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食品科技杂志、 北京市粮食科学研究院有限公司出版、 出版、

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《食品科技》杂志创办于1975，影响因子1.05，北大期刊统计源期刊，北京市粮食科学研究院有限公司主办，现被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、收录，食品科技近年来主要获得的学术荣誉有：Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、

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食 品 科 技 杂 志 北 京 市 粮 食 科 学 研 究 院 有 限 公 司 出 版 出 版 首 页 期 刊 工 业 期 刊 北 大 期 刊 北 京 地 区 期 刊 介 绍 ( 非 官 网 ) [ 注 册 | 登 录 ] 购 物 车 ( 0 ) 收 藏 杂 志 食 品 科 技 杂 志 北 大 期 刊 统 计 源 期 刊 F o o d S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y 杂 志 简 介 ： 《 食 品 科 技 》 杂 志 经 新 闻 出 版 总 署 批 准 ， 自 1 9 7 5 年 创 刊 ， 国 内 刊 号 为 1 1 3 5 1 1 / T S ， 是 一 本 综 合 性 较 强 的 工 业 期 刊 。 该 刊 是 一 份 月 刊 ， 致 力 于 发 表 工 业 领 域 的 高 质 量 原 创 研 究 成 果 、 综 述 及 快 报 。 主 要 栏 目 ： 生 物 工 程 篇 、 食 品 开 发 篇 、 肉 类 研 究 篇 、 粮 食 与 油 脂 篇 、 提 取 物 与 应 用 篇 、 添 加 剂 与 调 味 品 篇 、 食 品 安 全 与 检 测 篇 、 广 告 书 评 主 管 单 位 ： 北 京 粮 食 集 团 有 限 责 任 公 司 主 办 单 位 ： 北 京 市 粮 食 科 学 研 究 院 有 限 公 司 国 际 刊 号 ： 1 0 0 5 9 9 8 9 国 内 刊 号 ： 1 1 3 5 1 1 / T S 全 年 订 价 ： ¥ 4 8 0 . 0 0 创 刊 时 间 ： 1 9 7 5 所 属 类 别 ： 工 业 类 发 行 周 期 ： 月 刊 发 行 地 区 ： 北 京 出 版 语 言 ： 中 文 预 计 审 稿 时 间 ： 1 3 个 月 综 合 影 响 因 子 ： 1 . 2 9 复 合 影 响 因 子 ： 1 . 0 5 总 发 文 量 ： 9 6 9 5 总 被 引 量 ： 6 5 3 2 2 H 指 数 ： 5 4 引 用 半 衰 期 ： 6 . 1 5 1 5 立 即 指 数 ： 0 . 0 6 0 4 期 刊 他 引 率 ： 0 . 9 2 0 3 平 均 引 文 率 ： 1 2 . 7 4 5 7 发 表 咨 询 加 急 见 刊 立 即 订 阅 杂 志 简 介 收 录 信 息 杂 志 荣 誉 历 史 收 录 杂 志 特 色 杂 志 评 价 课 题 分 析 发 文 刊 例 杂 志 问 答 食 品 科 技 杂 志 简 介 《 食 品 科 技 》 经 新 闻 出 版 总 署 批 准 ， 自 1 9 7 5 年 创 刊 ， 国 内 刊 号 为 1 1 3 5 1 1 / T S ， 本 刊 积 极 探 索 、 勇 于 创 新 ， 栏 目 设 置 及 内 容 节 奏 经 过 编 排 与 改 进 ， 受 到 越 来 越 多 的 读 者 喜 爱 。 《 食 品 科 技 》 在 食 品 行 业 中 已 成 为 发 行 量 和 影 响 力 很 大 的 专 业 性 刊 物 ， 刊 物 内 容 涉 及 待 业 动 态 、 食 品 研 究 与 开 发 、 食 品 化 工 、 国 外 信 息 等 ， 信 息 量 大 ， 内 容 新 颖 ， 时 效 性 和 实 用 性 强 。 《 食 品 科 技 》 杂 志 学 者 发 表 主 要 的 研 究 主 题 主 要 有 以 下 内 容 ： （ 一 ） 保 鲜 ； 贮 藏 ； 贮 藏 品 质 ； 灵 武 长 枣 ； 大 米 （ 二 ） 六 堡 茶 ； 芒 果 ； 百 香 果 ； 冻 干 ； 真 空 微 波 干 燥 （ 三 ） 电 生 功 能 水 ； 低 聚 木 糖 ； 木 聚 糖 酶 ； 高 压 静 电 场 ； 农 产 品 加 工 （ 四 ） 反 胶 束 ； 大 豆 蛋 白 ； 大 豆 分 离 蛋 白 ； 改 性 ； 蛋 白 质 （ 五 ） 六 堡 茶 ； 芒 果 ； 百 香 果 ； 冻 干 ； 真 空 微 波 干 燥 （ 六 ） 延 边 黄 牛 ； 抗 氧 化 ； 保 鲜 效 果 ； 牛 肉 ； 提 取 物 （ 七 ） 鲜 切 ； 花 色 苷 ； 可 食 性 膜 ； 大 豆 分 离 蛋 白 ； 超 高 压 （ 八 ） 香 气 成 分 ； 扇 贝 ； 葡 萄 酒 ； 顶 空 固 相 微 萃 取 ； 高 级 醇 （ 九 ） 抗 氧 化 ； 鲜 奶 ； 明 胶 ； 抗 氧 化 性 ； 茶 多 酚 （ 十 ） 淀 粉 ； 蔗 糖 ； 多 糖 ； 微 波 ； 食 品 食 品 科 技 收 录 信 息 北 大 期 刊 ( 中 国 人 文 社 会 科 学 期 刊 ) 统 计 源 期 刊 ( 中 国 科 技 论 文 优 秀 期 刊 ) 知 网 收 录 ( 中 ) 维 普 收 录 ( 中 ) 万 方 收 录 ( 中 ) C A 化 学 文 摘 ( 美 ) 国 家 图 书 馆 馆 藏 上 海 图 书 馆 馆 藏 食 品 科 技 杂 志 荣 誉 C a j c d 规 范 获 奖 期 刊 中 国 优 秀 期 刊 遴 选 数 据 库 中 国 期 刊 全 文 数 据 库 （ C J F D ） 中 国 学 术 期 刊 （ 光 盘 版 ） 全 文 收 录 期 刊 R C C S E 学 术 期 刊 中 国 科 技 期 刊 优 秀 期 刊 北 大 图 书 馆 收 录 期 刊 食 品 科 技 历 史 收 录 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 2 3 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 2 0 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 1 7 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 1 4 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 1 1 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 0 8 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 0 4 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 2 0 0 0 版 ） 北 大 核 心 期 刊 （ 1 9 9 6 版 ） 中 国 科 技 核 心 期 刊 武 大 R C C S E 核 心 期 刊 （ 2 0 2 0 ） 化 学 文 摘 （ 网 络 版 ） 食 品 科 技 杂 志 特 色 1 、 未 正 式 出 版 资 料 不 能 作 文 献 引 用 。 2 、 摘 要 应 当 具 有 独 立 性 和 自 含 性 ， 并 且 拥 有 与 文 章 同 等 量 的 主 要 信 息 。 摘 要 不 要 出 现 “ 本 文 ” “ 作 者 认 为 ” 之 类 的 用 语 ， 字 数 为 3 0 0 ～ 5 0 0 字 。 3 、 作 者 简 介 放 在 首 页 脚 注 ， 注 明 生 年 、 单 位 、 职 称 和 邮 编 。 4 、 如 果 论 文 属 于 基 金 项 目 ， 请 在 页 脚 处 表 明 该 基 金 项 目 的 名 称 和 标 号 。 5 、 论 文 如 系 资 助 项 目 ， 在 文 末 说 明 。 多 个 资 助 来 源 的 ， 只 选 一 项 。 食 品 科 技 杂 志 评 价 发 文 量 影 响 因 子 立 即 指 数 被 引 次 数 主 要 引 证 文 献 期 刊 分 析 立 即 指 数 ： 立 即 指 数 ( I m m e d i a c y I n d e x ) 是 指 用 某 一 年 中 发 表 的 文 章 在 当 年 被 引 用 次 数 除 以 同 年 发 表 文 章 的 总 数 得 到 的 指 数 ； 该 指 数 用 来 评 价 哪 些 科 技 期 刊 发 表 了 大 量 热 点 文 章 ， 进 而 能 够 衡 量 该 期 刊 中 发 表 的 研 究 成 果 是 否 紧 跟 研 究 前 沿 的 步 伐 。 引 证 文 献 ： 又 称 来 源 文 献 ， 是 指 引 用 了 某 篇 文 章 的 文 献 ， 是 对 本 文 研 究 工 作 的 继 续 、 应 用 、 发 展 或 评 价 。 这 种 引 用 关 系 表 明 了 研 究 的 去 向 ， 经 过 验 证 ， 引 证 文 献 数 等 于 该 文 献 的 被 引 次 数 。 引 证 文 献 是 学 术 论 著 撰 写 中 不 可 或 缺 的 组 成 部 分 ， 也 是 衡 量 学 术 著 述 影 响 大 小 的 重 要 因 素 。 食 品 科 技 课 题 分 析 主 要 资 助 项 目 国 家 自 然 科 学 基 金 国 家 科 技 支 撑 计 划 国 家 高 技 术 研 究 发 展 计 划 国 家 现 代 农 业 产 业 技 术 体 系 建 设 项 目 河 南 省 科 技 攻 关 计 划 博 士 科 研 启 动 基 金 广 东 省 科 技 计 划 工 业 攻 关 项 目 公 益 性 行 业 ( 农 业 ) 科 研 专 项 广 东 省 自 然 科 学 基 金 广 西 壮 族 自 治 区 自 然 科 学 基 金 主 要 资 助 课 题 国 家 级 大 学 生 创 新 创 业 训 练 计 划 ( 2 0 1 3 1 0 7 2 0 0 1 3 ) 长 江 学 者 和 创 新 团 队 发 展 计 划 ( I R T 0 5 4 0 ) 国 家 自 然 科 学 基 金 ( 5 0 5 7 3 0 4 6 ) 国 家 高 技 术 研 究 发 展 计 划 ( 2 0 1 3 A A 1 0 2 2 0 5 0 2 ) 国 家 现 代 农 业 产 业 技 术 体 系 建 设 项 目 ( C A R S 4 6 ) 国 家 高 技 术 研 究 发 展 计 划 ( 2 0 1 2 A A 1 0 1 7 0 3 ) 国 家 科 技 支 撑 计 划 ( 2 0 1 2 B A D 3 3 B 0 4 0 2 ) 国 家 海 洋 公 益 性 行 业 科 研 专 项 ( 2 0 1 2 0 5 0 3 1 ) 国 家 科 技 支 撑 计 划 ( 2 0 1 2 B A D 2 8 B 0 6 ) 国 家 自 然 科 学 基 金 ( 3 0 5 7 1 6 2 3 ) 食 品 科 技 发 文 刊 例 1 、 产 硫 酸 软 骨 素 酶 菌 株 发 酵 条 件 优 化 及 酶 学 性 质 作 者 ： 方 洋 涛 ; 牟 海 津 ; 杨 苏 晓 ; 李 丽 2 、 马 铃 薯 抗 性 淀 粉 在 含 双 歧 杆 菌 B B 1 2 发 酵 乳 中 的 应 用 研 究 作 者 ： 王 绍 帆 ; 何 君 ; 黄 欢 ; 张 一 冉 ; 王 雅 楠 ; 韩 育 梅 3 、 3 株 L a c t o b a c i l l u s r h a m n o s u s 的 分 子 鉴 定 及 其 对 W i s t a r 大 鼠 血 清 胆 固 醇 含 量 的 影 响 作 者 ： 郭 伟 强 ; 卢 海 鹏 ; 赵 俊 良 ; 刘 景 波 ; 陈 亚 男 ; 金 山 4 、 水 酶 法 提 取 大 豆 油 混 合 破 乳 菌 发 酵 工 艺 研 究 作 者 ： 姚 莉 ; 黄 敏 ; 李 淑 红 5 、 蛹 拟 青 霉 固 态 发 酵 大 豆 条 件 研 究 作 者 ： 朱 蕴 兰 ; 商 学 兵 ; 陈 安 徽 ; 陈 宏 伟 ; 邵 颖 ; 张 城 ; 刘 岁 ; 户 泽 荣 6 、 高 质 量 真 姬 菇 全 基 因 组 提 取 方 法 筛 选 作 者 ： 孙 溪 ; 班 立 桐 ; 王 玉 ; 肖 萍 ; 范 志 华 ; 王 旭 峰 ; 杨 华 ; 黄 亮 7 、 龙 薯 九 号 甘 薯 冷 害 胁 迫 与 适 温 贮 藏 品 质 调 控 作 者 ： 李 惠 ; 熊 忠 飞 ; 徐 梦 君 ; 冷 俊 才 ; 郭 艳 利 ; 杨 晓 羽 ; 冷 传 祝 ; 李 喜 宏 8 、 热 水 处 理 对 甘 薯 贮 藏 品 质 和 生 理 指 标 的 影 响 作 者 ： 吴 丹 宁 ; 杨 海 洋 ; 邓 吉 良 ; 薛 丙 涛 ; 刘 永 华 ; 朱 国 鹏 ; 祝 志 欣 9 、 降 温 方 式 对 中 采 鸭 梨 果 心 A C O 基 因 表 达 和 褐 变 的 影 响 作 者 ： 樊 晓 岚 ; 尤 玲 玲 ; 韩 云 云 ; 张 引 引 ; 李 玲 ; 闫 师 杰 1 0 、 不 同 贮 藏 温 度 条 件 下 番 茄 酱 品 质 变 化 规 律 研 究 与 货 架 期 预 测 作 者 ： 张 博 ; 商 金 颖 ; 邸 一 桓 ; 冷 俊 才 ; 李 喜 宏 ; 徐 梦 君 ; 贾 晓 昱 ; 汤 尧 食 品 科 技 杂 志 问 答 级 别 划 分 依 据 是 什 么 ？ 该 杂 志 社 论 文 格 式 要 求 是 什 么 ？ 是 否 接 受 在 线 投 稿 ？ 该 杂 志 的 级 别 是 什 么 ？ 是 否 可 以 用 来 评 职 称 ？ 该 杂 志 主 要 收 录 哪 些 类 型 的 论 文 ？ 该 期 刊 的 论 文 是 否 被 数 据 库 收 录 ？ 该 期 刊 影 响 因 子 是 多 少 ？ 怎 么 支 付 版 面 费 ？ 上 一 本 ： 矿 业 工 程 下 一 本 ： 混 凝 土 食 品 科 技 杂 志 月 刊 订 价 : ￥ 4 8 0 . 0 0 / 年 七 天 无 理 由 退 款 支 持 单 期 购 买 3 0 天 内 买 贵 退 差 价 立 即 订 阅 过 刊 购 买 相 关 期 刊 食 品 科 学 北 大 期 刊   C S C D 期 刊   人 气   6 2 8 9 7   发 行   北 京 食 品 安 全 导 刊 部 级 期 刊   人 气   4 7 7 5 7   发 行   北 京 食 品 工 业 省 级 期 刊   人 气   3 6 5 3 0   发 行   上 海 食 品 研 究 与 开 发 统 计 源 期 刊   人 气   3 5 9 4 7   发 行   天 津 中 国 食 品 药 品 监 管 部 级 期 刊   人 气   3 5 8 0 0   发 行   北 京 现 代 食 品 科 技 北 大 期 刊   统 计 源 期 刊   人 气   3 2 3 7 1   发 行   广 东 期 刊 导 航 综 合 科 技 A 类 综 合 化 学 无 机 化 工 有 机 化 工 燃 料 化 工 一 般 化 学 工 业 石 油 天 然 气 工 业 材 料 科 学 矿 业 工 程 金 属 学 及 金 属 工 艺 冶 金 工 业 轻 工 业 手 工 业 一 般 服 务 业 安 全 科 学 与 灾 害 防 治 环 境 科 学 与 资 源 利 用 免 责 声 明 若 用 户 需 要 出 版 服 务 ， 请 联 系 出 版 商 ， 地 址 ： 北 京 市 西 城 区 广 内 大 街 3 1 6 号 京 粮 古 船 大 厦 ， 邮 编 ： 1 0 0 0 5 3 。

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